 Historisch
De witte aarde van Larnage is een exclusiviteit van de firma Fayol.
Ze wordt reeds sinds 1840 gebruikt door Europese bakkers et patissiers omwille
van haar uitzonderlijke kwaliteiten : natuurlijke eigenschappen, sterke convectie-kracht,
hoge duurzaamheid,...
Fayol heeft een bijzondere reputatie in keramische producten : houtovens, broodovens,
pizza-ovens, ovenstenen en andere gebakken kleistenen voor schouwen, barbecues,
speciale toepassingen bij extreme temperaturen, enz...
 Productie
De productie van de Fayol broodovens en pizza-ovens respecteert
nauwgezet de verhoudingen tussen witte aarde, klei en chamotte van eerste keuze.
De vormgeving van de pizza-ovens en broodovens omvat een
geïntegreerd geheel van drukken en rekken. Na het drogen wordt de ceramiek
gebakken op de juiste, zeer hoge temperatuur die de beste ceramische verbindingen
waarborgt.
Fayol bezit een eigen laboratorium dat nauw samenwerkt
met de  Université
de Lyon, zodat de kennis omtrent de witte aarde van Larnage zich steeds verder
ontwikkelt. De doelstelling is daarbij dubbel : een nog hogere productiekwaliteit
verkrijgen en het zoeken naar nieuwe toepassingsmogelijkheden.
Om de verwachtingen van een cliënteel te begrijpen moet men ook
naar ze kunnen luisteren... Daar is Fayol zich ten zeerste van bewust.
|
