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Big Green Egg barbecue
The Big Green Egg - Plus qu'un barbecue
Aperçu des modèles

Infomation générale sur le Big Green Egg

Le nouveau Big Green Egg® est le dernier venu d'une gamme de fours d'extérieur de qualité supérieure, les " Outdoor Cookers " que nous produisons et distribuons depuis 1974. Vieux de plus de trois mille ans, le concept original trouve probablement ses origines en Chine, bien qu'il fût également utilisé par les Japonais, sous le nom de " kamado ", un terme générique synonyme de four, cuisinière, poêle, voire feu ouvert.

L'invention

C'est à l'issue de la deuxième guerre mondiale que des milliers d'Américains découvrent au Japon un curieux pot en terre, qu'ils ramènent aux États-Unis, à une époque où la plupart de leurs concitoyens utilisent encore les grilles métalliques pour le barbecue. L'honneur de cette invention revient aux Chinois comme aux Japonais, car elle est extrêmement répandue dans les deux pays. Une chose est certaine : ce dispositif de cuisson très particulier remonte à plusieurs milliers d'années ! Big Green Egg® s'est contenté de l'améliorer.


Big Green Egg Company

Nos extraordinaires BGE sont bien connus dans l'univers du barbecue. Big Green Egg est le premier producteur et distributeur de "Outdoor Cookers" en céramique. Le BGE occupe une position unique parmi les milliers de grills à gaz, électriques ou à charbon. Impossible de le confondre avec d'autres par son look incomparable. Et grâce à ses qualités de cuisson exceptionnelles, il se démarque nettement du lot.

Fondée en 1974 à Atlanta, Géorgie (USA), Big Green Egg® a commencé par la distribution de kamados, importés de Chine et du Japon, identiques par la forme et le matériau à ceux utilisés depuis des siècles en Extrême Orient. Ces pots en terre réfractaire avaient pour réputation de permettre de préparer de délicieux plats, plus tendres et plus savoureux. Les clients d'Atlanta en chantèrent les louanges à la ronde, ce qui eut pour effet de multiplier considérablement les ventes. La décision fut alors prise de produire nous-mêmes un appareil mieux conçu et offrant davantage de possibilités. C'est ainsi que naquit Big Green Egg®. Chaque pièce, intérieure comme extérieure, a été améliorée ou repensée et nous continuons à innover par d'autres perfectionnements et de nouveaux accessoires.

La création de ces nouveaux BGE a fait appel à de nombreuses compétences et talents spéciaux. La production céramique requiert en effet une maîtrise impeccable et un contrôle précis afin de garantir la combinaison optimale entre durabilité et qualité de cuisson.

Le BGE est fabriqué au Mexique, un pays qui depuis deux mille ans déjà se distingue par son expérience dans le domaine de la poterie. Les artisans donnent le meilleur d'eux-mêmes pour produire l'appareil à griller et à fumer le plus performant du monde. Ces professionnels expérimentés travaillent dans un environnement ultramoderne où chaque pièce subit un contrôle sévère avant d'être expédiée. Certifiée ISO 9001 UL, l'unité de production répond aux normes de qualité les plus strictes dans le secteur. En d'autres termes, Big Green Egg® occupe une place unique dans l'industrie du barbecue comme auprès des amateurs de petits plats préparés au grand air.


À l'écoute des clients

Les anciens kamados cuisaient bien mais présentaient néanmoins quelques défauts. Ils se fragilisaient au fil du temps pour finir par éclater. Impossible aussi d'assurer une cuisson régulière ou de régler la température avec précision. La peinture extérieure se décolorait progressivement et l'ensemble prenait un air triste.

Ce qui n'empêchait pas les clients d'être enchantés par la qualité de cuisson des kamados. Ils firent alors une foule de suggestions pour améliorer l'appareil. Ainsi, ils souhaitaient plus de simplicité, moins de complications. Un appareil qui n'allait pas se fendre à cause de la chaleur élevée ou d'un usage intensif. Qui ne s'abîmerait pas sous la pluie ou qui pourrait être utilisé par temps froid. Ils voulaient un appareil qui offre plus de possibilités pour griller ou fumer, sans oublier le réglage de la température. Qui consomme peu de charbon et qui soit facile d'entretien.

Les améliorations

Grâce aux progrès technologiques réalisés dans le cadre de la conquête de l'espace américaine dans le domaine des matériaux, BGE a pu mettre au point un appareil plus performant, qui présentait des caractéristiques impensables jusqu'alors. Ainsi, les sévères normes de sécurité spatiale exigeaient des céramiques de qualité supérieure. Les techniciens se sont alors penchés sur ces produits pour découvrir qu'ils répondaient parfaitement aux besoins. Et c'est ainsi que le nouveau Big Green Egg® a vu le jour.

La glaise naturelle ou les céramiques traditionnelles n'offrent pas la même solidité, durabilité, résistance aux intempéries et isolation thermique que la nôtre. Le produit utilisé pour le BGE peut être chauffé et refroidi plus de cent mille fois sans que la qualité n'en pâtisse. Cette caractéristique essentielle distingue le BGE des autres appareils de cuisson en céramique. Par ses spécificités, le Big Green Egg® est un appareil plus durable, qui fournit de meilleurs résultats que les kamados originaux et les nombreuses imitations que l'on trouve sur le marché. D'ailleurs, la céramique du BGE est tellement particulière que nous l'avons brevetée.

Les autres caractéristiques

Le nouveau Big Green Egg® offre une meilleure combinaison d'options de grill et de fumage que ses prédécesseurs. Grâce à sa construction particulière, le BGE affiche une large plage de fumage, avec des températures allant de moins de 37 ºC jusqu'à 150 ºC lorsqu'on préfère une cuisson lente ou des résultats ultra-tendres. La fonction grill permet de cuire à très haute température. Une méthode imbattable !

Le Big Green Egg® est conçu pour un usage fréquent. Si vous aimez cuisiner au grand air, vous l'utiliserez probablement plusieurs fois par semaine, même pour les repas que vous auriez préparés à la cuisine. Vous découvrirez bien vite que vos plats sont plus savoureux et que vous y consacrerez moins de temps. Et plus vous utiliserez le BGE, plus vous obtiendrez de meilleurs résultats.

Le Big Green Egg® affronte en outre des températures beaucoup plus élevées que celles nécessaires pour la préparation de plats. Et pourtant, même lorsque l'on y verse de l'eau, le BGE ne bronche pas. Sans compter que la température se règle à environ 2 °C près.

Après avoir trouvé la formule idéale pour la céramique, BGE a ajouté de nombreuses et importantes améliorations à l'appareil. Ainsi, il est pourvu de solides cerclages métalliques et de fermetures en acier inoxydables. La charnière a été renforcée, le volet d'aération ne peut plus se bloquer, et un joint amortisseur ainsi qu'une épaisse grille de cuisson avec revêtement en porcelaine ont été ajoutés.

Les derniers ajouts sont un cerclage autofermant et un volet d'aération en acier inoxydable. Le très bel émail vert mousse non toxique est apposé directement sur la céramique. Facile à entretenir, il ne décolore ni ne s'écaille. Le logo BGE est coulé en relief.


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